Junior Sous Chef (w/m/d)

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Einleitung

Unter einem traditionsreichen Namen hat Kempinski, Hoteliers seit 1897, die Welt auf der Suche nach faszinierenden Destinationen bereist, ohne dabei seine Traditionen und sein europäisches Erbe je zu vergessen. Die großzügigen Resorts sowie die stylischen City- und Wellnesshotels spiegeln einen individuellen und einzigartigen Charakter wider, speziell für Gäste, die 5-Sterne Service und Luxus bei ihren geschäftlichen oder privaten Reisen zu schätzen wissen.

Was macht ein Grand Hotel eigentlich aus? Es ist seiner Zeit voraus, es kreiert Traditionen und pflegt diese. Haben Sie Lust, eigene Traditionen zu entwickeln und mit Ihrem Bereich die Positionierung als das sportliche, einladend herzliche und auf erfrischende Art unkomplizierte 5-Sterne-Hotel zu verstärken?

Dann suchen wir Sie zur Unterstützung unseres kreativen Küchenteams ab der kommenden Wintersaison 2025/2026.

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Ihre Aufgaben

Sie sorgen zusammen mit der gesamten Küchenbrigade für das kulinarische Erlebnis unserer Gäste auf höchstem Niveau. Das gastronomische Angebot unserer Restaurants zeichnet sich durch die leichte und kreative Küche aus. Wir vertrauen auf die besten Produkte der Berge und auf die Begeisterung unserer Mitarbeiter.

Ihre Hauptaufgaben umfassen:

Anleitung von Mitarbeitern in der Hauptküche in Absprache mit dem Küchenchef
Mitverantwortlichkeit für die Ausbildung der Auszubildenden und die Weiterbildung der unterstellten Mitarbeitenden
Überwachung der Hygiene und Sauberkeit nach den HACCP Richtlinien
Überwachung der Funktionsfähigkeit aller Geräte und Einrichtung in der Hauptküche
Überwachung aller Tätigkeiten der Küchenbrigade der Hauptküche in Absprache mit dem Küchenchef
Organisation des „à la Carte“, Roomservice und Bankett und Restaurant Les Saisons- Geschäfts in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
Unterstützung bei Bestellungen für das Trockenlager
Verantwortung für kostenbewusstes Arbeiten
Erstellung von Kantinenessensplänen
Rezepturen erstellen, Standards überwachen, sowie Qualitätskontrollen

Ihr Profil

Für diese herausfordernde Aufgabe verfügen Sie über:

eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch
mindestens drei Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Küche auf allen Posten
bereits erste Erfahrung in einer ähnlichen Position mit vergleichbaren Ansprüchen
Fachkompetenz, Kreativität und die Liebe zum Kochen
Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
Strukturierte und organisierte Arbeitsweise
Grosses Interesse an teamorientierter Arbeit

Auf Sie warten

Leben und arbeiten in mitten der Engadiner Alpen
Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten
Angenehmes Arbeitsklima in einem jungen und dynamischen Team
Internationale Karriereaussichten und Entwicklungschancen
Herausragende Mitarbeiter-Benefits in u.a. allen Kempinski Hotels
Personalunterkunft in unmittelbarer Hotelnähe inkl. Waschmöglichkeiten, Fitness- & Gemeinschaftsraum, -küche und ein reichhaltiges Speisenangebot in unserem Mitarbeiterrestaurant
Gratis Nutzung der hausinternen Kita zur Betreuung von Mitarbeiterkindern
Monatliche Mitarbeiteraktivitäten wie Ski- Snowboard- und Langlaufkurse, Wanderausflüge sowie Spa-Abende und Deutschkurse
Internes „Feel Good Commitee“ zur Mitgestaltung bei allen Welfare-Themen